Прием пищи в обеденное время часто сводится к первым блюдам. К сожалению, борщи, супы, щи и другая подобная пища надоедает, и хочется чего-то нового. Мы знаем, чем вы сможете разнообразить семейные обеды! И это совсем не сложно! Делимся с вами рецептом мяса с капустой, запеченного в духовом шкафу.
Вам понадобится:
- Свинина (целый кусок с минимумом жира) — 1кг
- Капуста — 0,5кг
- Капуста квашеная — 0,5кг
- Лук репчатый — 3 головки
- Морковь — 1шт
- Сушеный майоран — 1ст.л
- Молотая паприка — 1ч.л
- Соль — 1ч.л
- Молотый перец черный — 0,5ч.л
- Вода — 0,5 стакана
Приготовление
1. Сначала свежую капусту нужно подготовить для запекания. Шинкуем овощ ножом так, как делаем это для борща. Нарезанную капусту посыпаем щепоткой соли, равномерно распределяя соль. Затем руками разминаем овощ и откладываем в сторону.
2. Потом берем одну луковицу и мелко измельчаем. То же самое делаем с морковью, используя мелкую терку. Отправляем овощи на разогретую сковороду, политую растительным маслом. В первую очередь, лук, а когда он станет золотистым, кладем морковь. Пассируем пару минут.
3. Далее в сковороду отправляется свежая капуста вместе с квашеной. Если переживаете, что квашенная капуста даст слишком много кислоты, предварительно промойте ее водой и отожмите руками. Теперь все овощи перемешиваем, тушим еще минуту и снимаем с огня.
4. Беремся за мясо. Сначала приготовим смесь специй: в маленькой миске соединяем соль, паприку, майоран и черный молотый перец. Целуй кусок свинины разделяем поперечными разрезами, не разрезая до конца. Ширина каждого ломтика 1,5-2 сантиметра. Посыпаем смесью приправ, равномерно распределяем их по поверхности мяса и внутри прорезей.
5. Оставшиеся две луковицы будем нарезать кольцами. Кольца по 1-2шт вставляем в мясо между ломтиков. Если двух луковиц будет недостаточно, можно взять еще одну. Нам необходимо, чтобы все прорези были заполнены луковыми колечками.
6. Достаем форму для запекания, высотой не более 7-10см. Перекладываем внутрь капусту, которой равномерно покрываем все дно формы. Сверху, в самый центр кладем начиненную свинину.
7. Половину стакана воды выливаем на капусту, не касаясь мяса. Форму для запекания закрываем листом фольги или крышкой, если есть подходящая. Отправляем форму с содержимым в духовку, разогретую на 180 градусов. Выпекать будем 1,5 часа.
8. По прошествии необходимого времени вынимаем блюдо из духовки и подаем на стол горячим. Мясо получается нежным, вкусным и ароматным. Гарниром служит сама капуста, но, по желанию, можно отварить картофель. Приятного аппетита!
