Неуверенность в себе вредит нам не только в повседневной жизни, но и на кухне. Чтобы ваши блюда всегда получались аппетитными и радовали близких людей, старайтесь готовить их только с позитивным настроем.
Чем бы вы ни занимались, делайте это с любовью, и тогда результат любой деятельности будет удачным. А чтобы чувствовать себя еще более уверенными на кухне, воспользуйтесь проверенными кулинарными советами шеф-поваров.
Возьмите на заметку эти полезные подсказки и пользуйтесь ими даже для приготовления самых простых блюд, тогда вы сможете создавать настоящие гастрономические шедевры. И делать это легко и с удовольствием!
Полезные советы кулинарам
1. Если блюду нужно придать легкие чесночные нотки, но вы побаиваетесь переборщить с запахом, натрите посуду зубчиком чеснока, прежде чем положить туда еду. Этот совет применим почти к любому салату (за исключением откровенно сладких вариантов), ко многим видам горячего, гарнирам и даже к пирогам и пицце!
2. Опытные хозяйки найдут достойное применение пиву: этот напиток вкупе с соевым соусом станет превосходным маринадом для мяса. А небольшое количество темного пива, добавленного при тушении овощей, сделает блюдо более изысканным на вкус.
3. Если вы пересолили суп, не отчаивайтесь! Поместите в марлю крупу и окуните ее в суп. Крупа при варке вберет в себя лишнюю соль. Лучше всего вбирает соль белый рис.
4. Чтобы печень не была жесткой, солите ее только в конце приготовления.
5. Если пригорает верх пирога, накройте его влажным бумажным полотенцем.6. Чтобы приготовить рис красивого белоснежного цвета, добавьте в воду во время варки пару капель уксуса.
7. При нарезке вареного яйца крошится и липнет желток? Окуните нож в прохладную воду.
8. Чтобы бульон получился прозрачным, бросьте туда кубик льда и доведите до кипения.
9. Не накрывайте фасоль при варке, и она не потемнеет.
10. Чтобы фарш получился вкуснее, мелко натрите сырой лук или немного сырого картофеля и добавьте в фарш. В сезон кабачков картофель можно заменить мелко натертыми кабачками.
11. Говядина получится мягкой и нежной, если замариновать ее в майонезе на полчаса перед готовкой.
12. Чтобы баклажан не был горьким, нарежьте его, посыпьте солью и дайте постоять. Затем обязательно промойте овощ холодной водой.
13. Миндаль легче очистить, если окунуть его в кипяток на 3 минуты, а затем бросить в холодную воду.
14. Чтобы из сметаны получился идеальный крем, добавьте сырой белок при взбивании.
15. Бросьте несколько крупинок соли в молотый кофе перед приготовлением, и вкус любимого напитка станет ярче.
16. Смажьте мясо мёдом, коньяком с водой или гранатовым соком, чтобы получить румяную хрустящую корочку.
17. Добавьте в мясной бульон промытую банановую кожуру, и мясо получится мягким.
18. Обваляйте кусочки яблок для шарлотки в муке, чтобы они потом не сбились в кучу, а красовались отдельными аппетитными дольками.
19. Попробуйте использовать измельченные орехи вместо сухарей для панировки, получится вкуснее. Кроме того, вкус будет изысканным, а блюдо приобретёт приятный ореховый аромат.
20. Вкус блюд будет более насыщенным, если подогреть тарелку перед подачей горячего блюда и охладить посуду для подачи холодного.
21. Всегда давайте приготовленному мясу время остыть и обрести всю полноту вкусовых качеств.
22. Винегрет получится вкуснее, если добавить туда столовую ложку кипяченого молока и щепотку сахара.
23. Чтобы никогда не ошибиться с количеством соли, не стесняйтесь постоянно пробовать блюдо на вкус. Это также поможет выяснить степень готовности продуктов. А вообще профессионалы солят блюдо в самом конце готовки — так труднее ошибиться.
Например, если готовить жирный суп и снимать пробу на соль во время варки, то вы будете пробовать всплывающий на поверхность жир и он всегда будет казаться вам недостаточно соленым, в то время как сам суп может быть уже пересолен.
24. Чтобы суп получился более аппетитным и полезным, перед тем, как снять его с огня, добавьте туда немного морковного сока.
25. Следите за тем, чтобы ножи были всегда острыми, тогда вероятность получить травму при нарезке продуктов будет минимальной, а готовка станет более быстрой и приятной.
26. Идея добавить немного ванили в овощной салат покажется странной, но это действительно вкусно! Ваниль может украсить и мясные блюда — если страшно экспериментировать сразу на мясе, начните с соусов к нему.
27. Вместо соли и уксуса чаще используйте сок лимона. Цитрусовый привкус не помешает любым блюдам, а еда станет более полезной. Аналогично можно применять и сок апельсина. Так, обычный салат со свёклой, приправленный дополнительно апельсиновым соком, превратится в кулинарный шедевр.
Больше полезных статей, интересных советов и рецептов вы всегда сможете найти на нашем сайте
