Каждый использует чеснок, а вот его шелуху сразу же выкидывают. Но не стоит этого делать, ведь она еще может пригодиться.
Ведь у шелухи стойкий чесночный аромат, помимо того, в ней содержатся питательные вещества и микроэлементы, которые благотворно сказываются на здоровье.
Использование шелухи от чеснока
Ее не просто можно, а необходимо добавлять при приготовлении бульонов. Благодаря шелухи они будут иметь более выраженный аромат.
Я делаю так: заворачиваю лавровый лист, горошины черного или душистого перчика, чесночную шелуху и другие специи в мешочек из марли, а как бульон готов убираю. Это очень удобно.
Также чесночную шелуху можно добавить при приготовлении соусов, блюд из бобовых, соусов, в овощи и т. д.
Еще можно подсушить шелуху в духовке или микроволновке, после измельчить до порошка и добавить в муку, когда печете хлеб. Тогда он получится более ароматным и вкусным. так делают профессиональные пекари.
Чесночную шелуху можно добавить в плов. Ведь обычно в плов кладут неочищенный чеснок, так почему не добавить в него отдельно шелуху от него. также можно добавить ее и в другие рисовые блюда.
Смешайте чесночную шелуху с луковой, и такую смесь можно использовать для приготовления буженины либо скумбрии.
Очень необычный вариант
София Роу является известным нью-йоркским поваром. Она готовит чипсы из чесночной шелухи. Для этого шелуха отправляется в оливковое масло, добавляется соль и и черный перец.
После ставится в нагретую духовку и готовится при 200-220 градусах, примерно 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы шелуха от чеснока превратилась в хрустящие чипсы.
Такие чипсы добавляются в салаты, сэндвичи, бургеры и прочие блюда. Еще их можно измельчить и посыпать ими запеченные овощи, запеканки и даже смузи из овощей.
