Лечо из перца на зиму

Самое время заготовить на зиму вкусное лечо из болгарского перца. Рецептов лечо существует огромное количество, сейчас каждая хозяйка готовит его по-своему, добавляя что-то новое. Я предлагаю рецепт лечо, приближённый к классическому, но в более упрощённом варианте. Обычно в лечо из перца используются помидоры, пропущенные через соковыжималку, но я использую просто нарезанные помидоры, и мне очень нравится этот результат. Лечо получается очень вкусным. Такая заготовка замечательно сочетается с макаронными изделиями и картофелем, а также отлично дополняет мясные блюда.

Ингредиенты

Перец болгарский — 2 кг

Помидоры — 1 кг

Чеснок — 8-10 зубчиков

Лук репчатый — 4 шт.

Сахар — 1 стакан

Масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан

Соль — 2-3 ч.л.

Перец чёрный молотый — 1 ч.л.

Паприка молотая — 1 ч.л.

Уксус столовый — 2 ст.л.

Петрушка — 1 пучок

Процесс приготовления

Для приготовления лечо из перца на зиму подготовить продукты по списку.

 

Ингредиенты для лечо из перца на зиму
Фото 1

 

Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семечки, затем нарезать вдоль полосками. Если перец средний, то можно разрезать на 4 части, более крупный — на 6-8 частей.

 

Почистить и порезать перец
Фото 2

 

Нарезать дольками помидоры, удалив плодоножку.

 

Порезать помидоры
Фото 3

 

Лук почистить и нарезать полукольцами.

 

Нарезать лук
Фото 4

 

В кастрюлю налить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Выложить лук и обжарить его 5 минут, затем добавить помидоры, убавить огонь и тушить 15 минут.

 

Обжарить лук и помидоры
Фото 5

 

Затем добавить перец, перемешать и готовить под крышкой 5 минут. После этого крышку открыть и готовить перец ещё 10 минут, помешивая.

 

Положить перец
Фото 6

 

Добавить в кастрюлю нарезанный пластинками чеснок, сахар и уксус. Всё перемешать и готовить на маленьком огне 20 минут.

 

Добавить чеснок, сахар и уксус
Фото 7

 

Нарезать мелко петрушку, добавить её в кастрюлю, также добавить соль, перец и паприку. Попробовать на вкус маринад. Соль и перец следует добавлять на своё усмотрение. Тушить все овощи 10 минут.

 

Добавить специи и зелень
Фото 8

 

Затем разложить горячее лечо из болгарского перца в подготовленные стерильные банки и сразу же закрыть крышками. Перевернуть на крышку и хорошо укутать до полного остывания.

 

Готовое лечо из перца на зиму
Фото 9

 

После этого можно убирать вкуснейшее лечо из перца на зиму на хранение в кладовку. Приятных вам заготовок!

 

Фото лечо из перца на зиму
Лечо из перца на зиму
Самые забавные собаки со всех уголков нашей страны. Видео.